Loin des yeux, loin du coeur

Sachez que le Village se situe à mi-chemin entre prout-prout land et no man's land, de l'autre côté de l'autoroute, côté bucolique en somme.

Alors pourquoi les livreurs de sushi prout-proutois qui livrent à no man's land ne veulent pas livrer au Village ?

Peur des oiseaux ? des arbres ? du calme ?

 

'Tain, c'est quand même pas compliqué d'aller sur Google Maps et de voir qu'il y a moins de km entre prout-prout land et le Village qu'entre prout-prout et no man's !!!

 

On est des frustrés du sushi *.

La vie est dure.

 

 

* Hey ho, rassurez-vous, y en quand même un qui vient. Un et un seul. D'ailleurs, il s'appelle El Waheb. Sans déconner.

Je ne conclus rien.

(Et il livre bien des sushis, pas des kebabs hein).

La tarte express pré-vacances

Envie d'un gâteau mais pas de faire les courses. Alors il faut prendre ce qu'il y a en stock.

 

Faire cuire une pâte brisée à blanc à 180° pendant 15 min.

Faire décongeler 200g de framboises ou copeaux de framboises.

Faire bouillir 20cl de crème fraîche dans une casserole en y versant 200g de chocolat en tablette. Bien mélanger.

Verser les framboises sur la pâte cuite. Verser le chocolat par-dessus.

Mettre au frigo pendant 1h30 mini.

 

Voilà, la tarte framboises chocolat dévorée en très peu de temps.

La quiche lorraine délocalisée

C'était à moi de faire à manger hier soir. Avec ce qu'il y a dans le frigo, parce qu'évidemment je ne me bouge plus dans les supermarchés, alors je vis sur les réserves.

Et qu'avions-nous dans le frigo ? 15 tonnes de jambon et à peu près autant de gruyère râpé, le Biscotte doit être lui aussi en période recessionista quand il fait les courses.

Alors il m'a dit de faire une quiche lorraine en remplaçant les lardons par du jambon. Parce que la spécialité des Biscotte en cuisine, c'est de ne jamais respecter les conventions.

Il y a deux blagues qui circulent chez eux. La première au sujet de la BM : "Bon j'ai fait un canard à l'orange, mais comme je n'avais pas de canard j'ai mis du poulet, et comme je n'avais pas d'orange, j'ai mis des bananes." C'est drôle, parce qu'en fait c'est très réaliste de la façon dont la BM conçoit la cuisine. La deuxième blague au sujet d'une tante je crois : "Bon j'ai refait exactement ta recette, mais je l'ai amélioré, j'ai mis du cognac et de la crème fraîche." Ce qui apparemment est valable aussi bien pour un canard à l'orange que pour une charlotte aux fraises. Je ne peux pas valider, je ne connais pas cette personne.

Bon, mais moi, je suis une quiche en quiche.

Je me suis quand même exécutée, à ma façon, en prenant une base sur l'internet mondial, quand même.

Quiche Lorraine délocalisée plus au sud :

Faire cuire un poivron rouge en dés à la vapeur.

Etaler la pâte brisée dans un moule à manqué.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger dans un saladier 20cl de lait, 100g de gruyère râpé, 3 oeufs, 4 tranches de jambon coupé en dés. Ajouter du poivre 5 baies, et des feuilles d'estragon frais.

Déposer le poivron sur la pâte. Verser le mélange par dessus.

Faire cuire 25 minutes.

 

Ben moi, j'ai trouvé ça vachement bon. N'empêche j'étais hyper fière de moi.

Et ça a laissé mes invités complètement sans réaction. Ils ont tout mangé, c'était bon oui-oui, il manquait un truc non-non, mais aucun compliment, rien, nada. Et surtout de la part du Biscotte qui, normalement, a TOUJOURS quelquechose à redire.

J'ai eu l'impression de leur filer de la bouffe de cantine, c'est dire.

Bref, MOI, j'ai beaucoup aimé ce que J'ai fait TOUTE SEULE.

NA.

Recette régime express

Les pâtes au saumon et à la tomate le dimanche à 15h.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois que ça bout, mettre les farfalles et positionner le minuteur sur 12 minutes puisque c'est écrit 10 minutes sur la boîte.

Pendant ce temps, couper la planche de truite fumée en petits morceaux. Couper une tomate en petits morceaux. Mélanger tout ça avec de l'aneth et du basilic. Vider la briquette de Bridelight.

Quand le minuteur sonne, mettre les pâtes dans la passoire, égoutter et verser sur le mélange. Touiller, et rajouter un oeuf et le jus d'un demi-citron.

Servir avec du parmesan.

Les pâtes ne sont pas cuites, elles sont froides et donc l'oeuf n'a pas pu cuire. Manger quand même parce que c'est pas si dégueu.

Aller se coucher, sentir une contraction poindre. Le ventre durcira et ce sera l'enfer pendant plus d'une heure. Même après un bain très chaud. Même après deux Spasfon. Commencer à paniquer sur un éventuel accouchement prématuré alors que Barack Obama est en vacances, le PC reparti dans son pays là-bas au Sud, la chambre pas prête et j'en passe. Accepter la proposition du Biscotte d'aller à la clinique voir ce qu'il se passe tellement ça fait mal.

Passer aux toilettes juste avant et laisser 95% de la truite remonter la rivière avec ses petits copains pâtes et tomates, il y a toujours des retardataires dans toutes les aventures. Annoncer au Biscotte que ce n'est plus la peine d'aller à la clinique, fausse alerte.

Arriver à s'endormir. Se réveiller pour laisser les 5% restants qui n'avaient pas trouvé l'écluse précédemment se faufiler à l'air libre. Se rendormir.

Se réveiller, regarder sa ration quotidienne de Desperate Housewives, réussir à peindre un peu la chambre de Lapinette, aller se coucher avec le Biscotte, tournicoter pendant 2 heures avant de retrouver le sommeil pendant qu'une Lapinette s'escrime à ruiner le peu d'intestins non décédés dans la bataille.

Le lendemain à 10h30, un verre de Coca, deux spasfon, une banane, une tartine de nutella, l'équilibre digestif reste très précaire.

Bilan à 12h00 : Moins un kilo sur la balance et aucune envie de m'enfiler un plat de pâtes ou de quoique ce soit. Finalement, je me demande si ma saleté d'équilibre physiologique ne décide pas toute seule que j'ai pris trop de poids pour me filer une indigestion. C'est au moins la 3ème fois ces 4 derniers mois. Ca marche à tous les coups.

I'm down.

Régime maquereau-biotique

L'autre jour, Biscotte et moi déjeunions au restaurant japonais et je scrutais la carte pour trouver de quoi assouvir les besoins croissants de nourriture de la Lapinette.

Sauf qu'au restaurant japonais, si je n'ai pas envie de me farcir les yakitori, il faut que je mange végétarien et le menu végétarien, c'était 18 makis. Ahem, j'en connais une petite qui ne se contente pas de 18 makis. Alors je me suis penchée sur les brochettes par désespoir pour accompagner pour mon menu végétarien.

J'ai donc découvert que la paire de brochettes de saumon est à 6€ et la paire de brochettes de maquereau est à 4,5€. Et comme c'est le Biscotte qui paie le midi, j'ai décidé de faire ma punk et de prendre du maquereau.

Et c'est vachement bon.

Depuis, j'ai réitéré ma demande et maintenant le patron du restau me connaît car je suis son unique cliente à manger des brochettes de maquereau. Encore heureux qu'il arrive à le fourguer cru dans ses chirashi ou ses plateaux sashimis sinon je me poserais sérieusement la question de la fraîcheur du poisson.

Alors j'ai décidé de nous cuisiner du maquereau car c'est un poisson qui n'est pas en voie de disparition. En plus, il est vendu entre 5 et 6€ du kilo, ce qui me paraît assez imbattable. Ce midi, par exemple, nous avons mangé pour 2€ de poisson.

Alors un maquereau chacun. Evidé et étêté par le poissonnier hein.

Le mien : on pose 3 rondelles de citron sur un papier d'alu, on saupoudre d'herbes de provence, on badigeonne le maquereau de moutarde dessus et dessous (oui sur la peau car elle se mange) et on pose le maquereau sur nos rondelles saupoudrées. On saupoudre le dessus du maquereau avec des herbes de provence. On y pose 3 nouvelles rondelles de citron et des rondelles de courgette si on a envie et on ferme la papillote.

Celui de Biscotte : 3 rondelles de citron saupoudrées d'herbes de provence. On pose le maquereau qu'on arrose de sauce soja sucrée et on remet 3 rondelles de citron. On ferme la papillote.

On met les deux papillotes à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.

On sert avec du riz ou une salade. Il n'y a qu'à enlever l'arête centrale et tout est bon.

C'est même très bon et apparemment ce poisson est plein d'omega je ne sais quoi, enfin c'est bien pour le corps.

Le repas vide-frigo

Pâtes champignons - ricotta

 

Faire blanchir un oignon dans de l'huile d'olive.

Ajouter des lardons et des champignons frais coupés en 4.

Ajouter 15 cl de vin blanc, du persil et de la coriandre. Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter la ricotta (1/2 pot) et du parmesan. Bien mélanger.

Ajouter un oeuf et bien mélanger.

 

Forcément, en attendant, les pâtes sont cuites.

 

Mélanger le tout.

C'est hyper bon, le Biscotte a adoré. (Il a mangé plus que moi, le bougre). (Alors que nous, on est deux, pffff). (Ca m'apprendra à faire à manger).

Originalité culinaire

Nous sommes allés chez des amis et nous avons apporté le dessert.

Oh tiens, pourquoi pas une charlotte ?

Hum.

Charlotte chocolat poire :

Je ne remets pas la recette de la mousse au chocolat, c'est la même que l'autre jour.

Biscotte a écrasé les poires d'une petite boîte de poires au sirop, ajouté 50g de sucre, et incorporé 2 feuilles de gélatine en chauffant la moitié du jus de poire et re-mélanger le tout après.

Puis il a fait monter en chantilly 15cl de crème fleurette entière Elle&Vire. Il n'a jamais aussi bien réussi une chantilly, c'était beau. Le secret réside donc dans la crème fleurette, le fait qu'elle soit bien froide, et que le saladier et le fouet aient été mis au congelo 5 minutes avant.

Il a intégré le jus de poires à la chantilly.

On a fait tremper les boudoirs dans un mélange d'eau et de grand marnier, tapisser le fond et les bords du moule, verser la mousse de poires, mis une couche de boudoirs, verser la mousse au chocolat, faire le fond de la charlotte en boudoir, fermer le moule et hop une nuit au frigo.

Cette charlotte fut magnifique, excellente. Bon j'en ai mangé la moitié, spa de ma faute, c'est Lapinette qui réclamait.

Toujours 62 kilos au compteur auj, tout va bien.

 

Dimanche prochain, ce sont les un an de Ti'Bout. Devinez ce que ma soeur, le cerveau de la famille, a prévu comme dessert ....

Prenez moi pour une tourte

Titre uniquement en private joke avec moi même.

Parce qu'en fait, je vais parler cuisine et du fabuleux repas, j'espère que CraintDegun ne contredira pas, que l'on a fait hier, Biscotte et moi, pour nos invités.

Tourte de boeuf à la Guiness (6 personnes) :

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond d'une cocotte. Fariner, saler et poivrer 1,2 kgs de boeuf à braiser préalablement découpés en morceaux. Les faire revenir dans la cocotte, séparément s'il le faut, pour que tous les morceaux soient saisis. Ajouter 3 oignons coupés en morceaux, un bouquet garni, une petite boîte de coulis de tomate et deux boîtes de Guiness. Laisser mijoter à feu doux pendant 2h.

Comme ça n'a pas assez réduit, re-laisser mijoter 4 heures de plus. Conclusion, je pense qu'il y avait trop de bière.

Faire cuire à la vapeur 6 petites pommes de terre, 6 carottes et un bulbe de fenouil. Couper en morceaux.

Verser la préparation au boeuf dans le plat à gratin, les légumes dessus et étaler une pâte feuilletée sur le dessus. Passer 25 min à 180°C au four.

C'est vachement bon, mais vu qu'on avait mis trop de bière, c'était plus une carbonade qu'une tourte. Mais moi j'ai trouvé ça super bon.

 

Charlotte chocolat rhum banane :

Faire une mousse au chocolat en mélangeant 125g de chocolat fondu avec 75g de beurre fondu, puis 75g de sucre et 2 jaunes d'oeufs. Battre les 2 blancs en neige et les incorporer doucement.

Faire une mousse de bananes en mixant 2 bananes avec une cuillère à café de rhum, le jus d'1/2 citron, une cuillère à soupe de sucre. Faire monter 12,5 cl de crème fraîche en chantilly avec un sachet de sucre vanillé. Battre un blanc en neige. Incorporer la chantilly et le blanc.

Prendre le moule à charlotte, faire tremper les boudoirs dans un mélange de rhum et d'eau. Tapisser le fond et le tour. Verser la mousse de banane. Faire une couche de boudoirs trempés. Verser la mousse au chocolat. Faire une couche de boudoirs. Fermer le moule à charlotte. 4 heures au frigo.

Démouler. Miam.

 

Et pour demain, je vais faire une charlotte poire-chocolat. C'est la fête des charlottes en ce moment !

Le gâteau encore heureux qu'il fut bon

Alors oui, on m'a collé un sachet de fruits rouges congelés sous le nez en me disant de les liquider dans un gâteau. Et oui, je me suis exécutée.

Trop bonne, trop conne ?

En tout cas, j'ai enfin réalisé un souhait depuis longtemps : m'acheter un moule à charlotte en plastique style tupperware comme celui de ma môman que j'étais trop jalouse, car j'adore les charlottes.

En plus, des boudoirs, il y en avait chez les BP. Aucune idée de la raison  de cette présence, comme si c'était vraiment le truc que tout le monde a dans sa cuisine. Sauf moi sans doute.

J'ai aussi compris pourquoi je serais toujours un extra-terrestre (qui coud et qui tricote des choses étranges) dans cette famille. La Biscotte's family n'avait jamais vu de charlotte démoulée entière, voire n'avait jamais mangé de charlotte.

Je sauterais le pas à dire que quand on n'est pas bourgeois, on fait les gâteaux soi-même mais ce serait de la mauvaise foi. Un tout petit peu.

Donc j'ai fait avec l'aide du Biscotte une mousse aux fruits rouges.

J'ai laissé décongeler les fruits rouges (250g) et mis 4 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide le temps d'aller acheter une bombe de crème fouettée au SPAR d'en bas de la rue. Vu que finalement j'ai ai profité pour aller m'étaler sur la grand plage et admirer le reflet du soleil dans la mer (c'est grave bô) et que je ne suis rentrée que quand une vague m'a aspergé les genoux (oui j'étais parallèle au rivage avec les genoux pliés, c'est con, je sais), les fruits rouges avaient eu le temps de décongeler (il y a aussi fallu le temps que le baleineau souffleteux remonte la rue qu'est quand même vachement en pente).

On a mis les fruits rouges dans la centrifugeuse magimix option presse nectar coulis. Mélangés à 100g de sucre.

Puis j'ai pris la moitié de ce mélange que j'ai mis dans une casserole sur le feu doux et j'ai incorporé les feuilles de gélatine en mélangeant bien et en sortant du feu tout de suite pour pas que ça bout.

J'ai remis cette moitié de mélange à l'autre moitié en touillant toujours.

Puis le Biscotte a vidé la bombe de crème fouettée dans le mélange pour l'incorporer.

Pendant ce temps j'ai tapissé le fond et les côtés du moule à charlotte de boudoirs que je faisais trempouiller dans du spiritueux au kirsch.

On a versé la mousse de fruits. On a tapissé le fond de boudoirs non trempés. On a fermé le moule à charlotte et hop 3h au frigo.

La mousse a bien pris, la charlotte aussi et la Biscotte's family a dit que c'était très bon.

Comment ça, un compliment ?

Youhouh, je note. :-)

Le haché gourmand sans Sophie et sans Haddock

Il faut savoir que la BM a offert le livre les Hachés de Sophie by Sophie Dudemaine à Biscotte à Noël 2007. On ne l'avait jamais ouvert. C'est un tort.

En toute modestie, voici donc le Haché Gourmand Haddock - Poireaux de Sophie Dudemaine sans Sophie sans Haddock (c'est un poisson en voie de disparition) sans Oseille et même pas haché.

Hihi.

 

Voici donc la Terrine de Truite et de poireaux by Cracotte (et un peu de Biscotte).

 

650g de truite

3 poireaux

1 oignon

30 cl de lait

huile d'olive, margarine

10 cl de crème fraîche

un sachet de 150g de mélange de pousses de batavia et épinard

2 oeufs

50 g de chapelure

une cuillère à soupe de moutarde

persil haché, basilic haché

 

Dans une casserole, on met le lait et le poisson. Pour couvrir, on complète avec de l'eau. Et je le conseille vivement parce qu'il faut faire bouillir le tout pendant 15 minutes. Et du lait coupé avec de l'eau, c'est beaucoup moins dangereux en bouillant.

On enlève le poisson à l'écumoir, on y enlève la peau et le maximum d'arêtes. On émiette le tout.

On ouvre le sachet de pousses et on coupe tout au ciseau.

On émince très finement le blanc des poireaux (après les avoir lavé hein), moi j'ai fait des tranches de 1mm d'épaisseur, grosso modo. On émince très finement l'oignon. On met le tout dans une sauteuse et on fait cuire à feux doux avec la margarine et l'huile d'olive pendant 20 minutes. On y a ajoute la crème fraîche et les pousses toutes coupées. On re-laisse cuire 5 minutes.

Dans un saladier, on met le contenu de la sauteuse, le poisson émietté, la chapelure, les oeufs, la moutarde, le persil et le basilic, du poivre.

Là intervient Biscotte pour l'assaisonnement. Grosso-modo, il a mis un peu de piment et de nuoc-man. Le reste, on ne saura pas, il était tout bourré quand j'ai pensé à lui demander et il ne s'en souvient plus.

On mélange le tout et on met ça dans un plat à gratin, euh dans un moule à manqué pour nous.

On a fait préchauffé le four à 180°C. On enfourne le plat à gratin pendant 30 minutes.

Et c'est vachement bon.

Ah oui, on était quatre 1/2 et on a tout fini.