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crème fleurette

  • Originalité culinaire

    Nous sommes allés chez des amis et nous avons apporté le dessert.

    Oh tiens, pourquoi pas une charlotte ?

    Hum.

    Charlotte chocolat poire :

    Je ne remets pas la recette de la mousse au chocolat, c'est la même que l'autre jour.

    Biscotte a écrasé les poires d'une petite boîte de poires au sirop, ajouté 50g de sucre, et incorporé 2 feuilles de gélatine en chauffant la moitié du jus de poire et re-mélanger le tout après.

    Puis il a fait monter en chantilly 15cl de crème fleurette entière Elle&Vire. Il n'a jamais aussi bien réussi une chantilly, c'était beau. Le secret réside donc dans la crème fleurette, le fait qu'elle soit bien froide, et que le saladier et le fouet aient été mis au congelo 5 minutes avant.

    Il a intégré le jus de poires à la chantilly.

    On a fait tremper les boudoirs dans un mélange d'eau et de grand marnier, tapisser le fond et les bords du moule, verser la mousse de poires, mis une couche de boudoirs, verser la mousse au chocolat, faire le fond de la charlotte en boudoir, fermer le moule et hop une nuit au frigo.

    Cette charlotte fut magnifique, excellente. Bon j'en ai mangé la moitié, spa de ma faute, c'est Lapinette qui réclamait.

    Toujours 62 kilos au compteur auj, tout va bien.

     

    Dimanche prochain, ce sont les un an de Ti'Bout. Devinez ce que ma soeur, le cerveau de la famille, a prévu comme dessert ....