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fruits rouges

  • Le gâteau encore heureux qu'il fut bon

    Alors oui, on m'a collé un sachet de fruits rouges congelés sous le nez en me disant de les liquider dans un gâteau. Et oui, je me suis exécutée.

    Trop bonne, trop conne ?

    En tout cas, j'ai enfin réalisé un souhait depuis longtemps : m'acheter un moule à charlotte en plastique style tupperware comme celui de ma môman que j'étais trop jalouse, car j'adore les charlottes.

    En plus, des boudoirs, il y en avait chez les BP. Aucune idée de la raison  de cette présence, comme si c'était vraiment le truc que tout le monde a dans sa cuisine. Sauf moi sans doute.

    J'ai aussi compris pourquoi je serais toujours un extra-terrestre (qui coud et qui tricote des choses étranges) dans cette famille. La Biscotte's family n'avait jamais vu de charlotte démoulée entière, voire n'avait jamais mangé de charlotte.

    Je sauterais le pas à dire que quand on n'est pas bourgeois, on fait les gâteaux soi-même mais ce serait de la mauvaise foi. Un tout petit peu.

    Donc j'ai fait avec l'aide du Biscotte une mousse aux fruits rouges.

    J'ai laissé décongeler les fruits rouges (250g) et mis 4 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide le temps d'aller acheter une bombe de crème fouettée au SPAR d'en bas de la rue. Vu que finalement j'ai ai profité pour aller m'étaler sur la grand plage et admirer le reflet du soleil dans la mer (c'est grave bô) et que je ne suis rentrée que quand une vague m'a aspergé les genoux (oui j'étais parallèle au rivage avec les genoux pliés, c'est con, je sais), les fruits rouges avaient eu le temps de décongeler (il y a aussi fallu le temps que le baleineau souffleteux remonte la rue qu'est quand même vachement en pente).

    On a mis les fruits rouges dans la centrifugeuse magimix option presse nectar coulis. Mélangés à 100g de sucre.

    Puis j'ai pris la moitié de ce mélange que j'ai mis dans une casserole sur le feu doux et j'ai incorporé les feuilles de gélatine en mélangeant bien et en sortant du feu tout de suite pour pas que ça bout.

    J'ai remis cette moitié de mélange à l'autre moitié en touillant toujours.

    Puis le Biscotte a vidé la bombe de crème fouettée dans le mélange pour l'incorporer.

    Pendant ce temps j'ai tapissé le fond et les côtés du moule à charlotte de boudoirs que je faisais trempouiller dans du spiritueux au kirsch.

    On a versé la mousse de fruits. On a tapissé le fond de boudoirs non trempés. On a fermé le moule à charlotte et hop 3h au frigo.

    La mousse a bien pris, la charlotte aussi et la Biscotte's family a dit que c'était très bon.

    Comment ça, un compliment ?

    Youhouh, je note. :-)

  • Le gâteau qui fait exploser le mauvais cholestérol

    L'ami Gany venait nous rendre visite et Mabroukh avait envie d'un gâteau.

    Je farfouillais sur le net à la recherche d'une recette rapide et dont on aurait les ingrédients dispos.

    Sauf que dixit la BM* : "Ah ici, c'est régime - forcément la BM et le Biscotte ayant tous les deux une stéatose - donc je ne fais rien de sucré et gras. Mais si vous voulez faire un gâteau, faites-le."

    Lol.

    Elle me fait le coup à chaque fois que je viens. Et tout le monde pique allégrement dans le gâteau parce qu'il est fait et que de toute façon, c'estmoi l'origine du mal.

    Après moult recherches, je décide de ne pas faire de gâteau puisque ingrédients dispo dans la maison, rien, et dehors le déluge (oui, sachez que dans le Soud, cette région à 364 jours de soleil par an, eh bien c'est depuis hier le temps super pourrave où tu restes cloîtré chez toi).

    Mais la BM ne s'avoue pas vaincue et d'un seul coup : "Mais vous savez, j'ai une pâte brisée dans le congelo. Et des fruits rouges."

    "Ok mais vous avez au moins du beurre ou du sucre ou de la farine ?"

    "Ben oui, les 3". Nous n'étions pas si pauvres que ça et ma mission abominable de flinguer le cholestérol de la famille était relancée.

    Tarte crumble aux fruits rouges et nutella.

    Faire cuire la pâte brisée à blanc 10 min à 180°.

    Mélanger en pâte à crumble 100 g de beurre, 100g de sucre et 100g de farine.

    Etaler deux bonnes louchées de nutella sur la pâte pré-cuite. Etaler dessus 300 g de fruits rouges décongelés. Etaler la pâte à crumble dessus.

    Enfourner pendant 12 minutes à 200°C.

     

    Bah y en a plus ;-)

     

    * BM = Biscotte Madre = Belle-Maman = la mère de Biscotte quoi (tout ceci en référence à la femme du monde)

  • Tarte chocolat fruits rouges

    Quand on tape "tarte chocolat fruits rouges" dans Google, cherchez pas, on tombe 3 fois sur la même recette, avec la même photo !

    Autant dire que l'auteur réel de la recette a dû tomber dans les oubliettes.

    Donc je ne vais pas refaire le topo (pâte brisée cuite à blanc pendant 10 min à 180°, 300g de fruits rouges compotés dans une casserole avec 2 feuilles de gélatine à faire prendre sur la tarte au frigo, un glaçage au chocolat dessus).

     

    Simplement je dirais que 100g de crème fraîche pour 100 grammes de chocolat, ça fait vraiment radasse sur le coulis de fruits rouges.

    Et quand on fait ce genre de tartes, on n'est pas là pour faire régime ...

    Alors j'ai mis 200g / 200g.

    Et ça déchirait sa belle-mère en djellabah à Palavas-les-Flots.

     

    (Sinon faut penser à la faire un peu tôt dans la journée pour que le glaçage puisse prendre au frigo) ...